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具だくさんチキンスープ

鶏肉は骨付きだからとってもおいしいスープがでますよ。シンプルに素材の味が楽しめる、ホッと温まるスープです。

材料  （ 2 人分 ）

鶏もも肉

(骨付き水炊き用)約350g

エノキ

(小)1袋(1袋90g入り)

ショウガ

(薄切り)4～5枚

<スープ>

  

水

400ml
  

酒

大さじ3
  

塩

小さじ1/2

塩

少々

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2009/12/22
更新日：
2014/07/31

作り方

  1. 具だくさんチキンスープの作り方1
    1

    カブは皮つきのままきれいに水洗いし、8つのくし切りにする。白ネギは幅1cmの斜め切りにする。エノキは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。

  2. 具だくさんチキンスープの作り方2
    2

    鶏肉はたっぷりの湯に通し、煮込み鍋に移す。ショウガ、ニンニク、＜スープ＞の材料を加えて火にかける。煮たってきたらアクを取り、火を弱めて蓋をし、15分煮る。

  3. 具だくさんチキンスープの作り方3
    3

    (1)の野菜を加えて蓋をし、さらに10分煮る。

  4. 具だくさんチキンスープの作り方4
    4

    薄口しょうゆ、塩で味を調えて器に盛り、お好みで七味唐辛子を振る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 具だくさんチキンスープ

      お肉がホロホロと崩れて柔らかくとーっても美味しかったです♥スープに溶け込んだ栄養も丸ごと頂けるのが嬉しいです☆

    • 具だくさんチキンスープ

      少ない調味料なのにしっかりと味があって美味しかったです(^^♪これからの季節に登場回数の増えそうな一品になりました!!

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