基本の調理方法
検索結果:28件-
動画
寿司めしの作り方
イイネ!1
飯台にあけたご飯は温かいうちにほぐして寿司酢を加えます。ご飯の粘りが出ないように切り混ぜていきます。
-
動画
水溶き片栗粉の入れ方
イイネ!0
水溶き片栗粉は、スープにトロミをつけるなど、最後の仕上げに出てきます。しっかり沸騰しているところに混ぜながら加えていきましょう。
-
動画
天ぷらの揚げ方(サツマイモ・大葉・エビ)
イイネ!5
天ぷらのポイントは衣の準備と揚げ油の温度です。衣の材料はよく冷やし粘りが出ないように気をつけます。温度は衣や菜箸を使って確認します。
-
動画
白ゴマの乾煎り
イイネ!2
フライパンに油をひかず、香りが出るまで煎っていきます。このひと手間で、お料理の出来が変わってきます。煎ったゴマをする場合は、温かい方がすりやすいです。
-
動画
コンニャクの下ゆで
イイネ!4
コンニャクの臭みやアクをしっかり取り除くために、水から下ゆでします。また、スプーンや手でちぎると、調理をするときに味が染みこみやすくなります。
-
動画
干しシイタケの戻し方
イイネ!2
干しシイタケは軸を下にして、たっぷりの水で一日かけて戻します。蓋のある容器に入れておくと、浮いてきたかさを押さえてくれるので、便利です。
-
動画
ハンバーグの作り方
イイネ!6
粘りが出るまでしっかりこねることが、ジューシーなハンバーグを作るコツです。焼く時は強火で肉汁を閉じ込め、弱火で蒸し焼きにし、ふっくら仕上げます。
-
動画
俵・三角おにぎりの握り方
イイネ!8
三角のおにぎりは、右手をくの字にして三角を作り、左手で厚みを調整し、回しながら三角に形を整えます。俵型のおにぎりは、右手の指で、両サイドを押さえながら俵型に形を整えて握ります。
-
エビピラフ がおいしい!
ゲストさん 12:12
-
とろ~り半熟卵が絶品!基本の親子丼 がおいしい!
ゲストさん 11:49
-
とろ~り半熟卵が絶品!基本の親子丼 がおいしい!
ゲストさん 10:12
-
フキの煮物 がおいしい!
ゲストさん 09:37
-
とろ~り半熟卵が絶品!基本の親子丼 がおいしい!
ゲストさん 09:35
-
フキの煮物 がおいしい!
ゲストさん 09:02
-
塩もみキャベツ がおいしい!
ゲストさん 08:54
-
簡単すぎる!とろとろ天津飯 by 山下 和美さん がおいしい!
ゲストさん 07:57
-
イチゴの濃厚ムース がおいしい!
ゲストさん 06:24
-
イチゴのムース がおいしい!
ゲストさん 06:23
-
ニラタマ焼き がおいしい!
ゲストさん 05:11
-
ニンジンサラダ がおいしい!
ゲストさん 01:45
-
ジャコドレッシングのレタスサラダ がおいしい!
ゲストさん 05/19
-
ジャコキムチのっけ奴 がおいしい!
ゲストさん 05/19
-
牛肉とジャガイモの中華炒め がおいしい!
ゲストさん 05/19