【今日の献立】2025年6月8日(日)「中華風素麺チャンプルー」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「中華風素麺チャンプルー」 「ネバネバがやみつき！ニンニク香るモロヘイヤのナムル by 保田 美幸さん」 「枝豆のニンニクしょうゆ煮」 の全3品。
オイスターソース、ニンニクやショウガなどの香味野菜の香りで、食欲がかき立てられる中華献立です。

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• 【主食】中華風素麺チャンプルー
• 【副菜】ネバネバがやみつき！ニンニク香るモロヘイヤのナムル by 保田 美幸さん
• 【副菜】枝豆のニンニクしょうゆ煮

【主食】中華風素麺チャンプルー

グリーンアスパラの食感が楽しい素麺チャンプルー。素麺は最後に手早く合わせてください。

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：561Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

牛肉  (こま切れ)180g
＜下味＞
  酒  大さじ1
  砂糖  大さじ1/2
  しょうゆ  大さじ1
グリーンアスパラ  5本
玉ネギ  1/4個
サラダ油  大さじ1
＜調味料＞
  ショウガ汁  1片分
  酒  大さじ2
  みりん  大さじ1
  砂糖  小さじ1
  オイスターソース  大さじ1
素麺  2束
大葉  8枚

【下準備】

ボウルで＜下味＞の材料を混ぜ、牛肉をからめる。グリーンアスパラは根元を切り落として根元の皮をむき、長さ4等分に切る。玉ネギは4等分のくし切りにする。

©Eレシピ

＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。素麺は表示の通りにゆで、流水に放って粗熱を取り、ザルに上げて水気をきる。大葉は軸を切り、細切りにする。

【作り方】

1. フライパンにサラダ油と玉ネギを入れて中火で熱し、しんなりするまで炒める。

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2. 牛肉とグリーンアスパラを加えて炒め合わせ、肉の色が変わったら＜調味料＞を加えて炒め合わせる。

©Eレシピ

3. 素麺を加え、ほぐしながらからめて器に盛り、大葉をのせる。

©Eレシピ

【副菜】ネバネバがやみつき！ニンニク香るモロヘイヤのナムル by 保田 美幸さん

さっとゆでたモロヘイヤにニンニクやゴマで和えたナムルです。栄養がありクセがないので子どもにも食べやすいです！

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調理時間：10分
カロリー：30Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

モロヘイヤ  1/2袋
  塩  適量
  ニンニク  (すりおろし)1/2片分
  塩  適量
  すり白ゴマ  小さじ1
  ゴマ油  少々

【下準備】

ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

©Eレシピ

【作り方】

1. モロヘイヤは塩を加えた熱湯でサッとゆでて水に放ち、粗熱が取れたら水気を絞ってザク切りにする。＜調味料＞で和えて器に盛る。

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【副菜】枝豆のニンニクしょうゆ煮

ビールのおつまみにもピッタリです。

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調理時間：15分
カロリー：62Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

枝豆  1/2袋(1袋200g入り)
  塩  小さじ1
＜合わせ調味料＞
  酒  大さじ1
  砂糖  小さじ1/2
  しょうゆ  小さじ1
  ニンニク  (すりおろし)1片分
  七味唐辛子  少々
  ゴマ油  少々

【下準備】

枝豆はサヤの両端を少し切り落とし、ボウルに入れて塩を加えてもみ、熱湯に塩ごと入れて3～4分ゆでてザルに上げる。

©Eレシピ

【作り方】

1. フライパンに＜合わせ調味料＞の材料を入れて中火にかける。煮たったら枝豆を加えて煮からめ、器に盛る。

©Eレシピ