【今日の献立】2025年5月3日(土)「ふんわりイカ揚げ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ふんわりイカ揚げ」 「豆と桜エビのご飯」 「キノコとツナの佃煮」 の全3品。
ふんわりとしたイカの中にタケノコの食感がアクセント。ご飯はほっくりおいしい豆ご飯。

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• 【主菜】ふんわりイカ揚げ
• 【主食】豆と桜エビのご飯
• 【副菜】キノコとツナの佃煮

【主菜】ふんわりイカ揚げ

歯ごたえのあるイカもペースト状にすることでプリッと食べやすく！

©Eレシピ

調理時間：30分
カロリー：461Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

＜タネ＞
  ロールイカ  (冷凍)3個
  水煮タケノコ  1/4~1/2本
  白ネギ  1/2~1本
  ショウガ  (みじん切り)1片分
  卵  1個
  塩  小さじ2/3~1
  片栗粉  大さじ3~4
揚げ油  適量
サラダ菜  4~6枚
マヨネーズ  適量
青のり  適量

【下準備】

ロールイカは解凍し、ひとくち大に切る。水煮タケノコは5mm角に切る。

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白ネギは粗みじん切りにする。揚げ油を170℃に予熱し始める。

【作り方】

1. フードプロセッサーにロールイカ、卵、塩を入れてかくはんし、ペースト状になったらボウルに取り出す。

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2. (1)にその他の＜タネ＞の材料を入れ、混ぜ合わせる。

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3. 170℃の揚げ油に(2)をスプーンで落とし入れ、キツネ色になるまで揚げる。器にサラダ菜と共に盛り、青のりを振り、マヨネーズを添える。

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【主食】豆と桜エビのご飯

桜エビでほんのりピンク色になった炊き込みご飯です。

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調理時間：1時間
カロリー：1/2合分302Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

お米  2合
エンドウ豆  (サヤ付き)1/2パック
干し桜エビ  大さじ4
昆布  (5cm角)1枚
＜調味料＞
  酒  大さじ1.5
  みりん  小さじ2
  薄口しょうゆ  小さじ1/2
  塩  小さじ1/2

【下準備】

お米は水洗いして、ザルに上げる。
エンドウ豆はサヤから出して軽く水洗いし、分量外の塩をまぶして、塩ごと熱湯に加えてサッとゆで、ザルに上げる。

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【作り方】

1. 炊飯器に洗ったお米、＜調味料＞の材料を加える。分量外の水を通常に炊く時の量線まで加え、エンドウ豆、干し桜エビ、昆布を加えてスイッチを入れる。

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2. 炊き上がったら10分そのままで蒸らす。昆布を取り出し、全体に軽く混ぜ合わせて余分な水分を飛ばし、茶碗によそう。

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【副菜】キノコとツナの佃煮

しっかりとした味付けでご飯にあう一品に！

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調理時間：15分
カロリー：173Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

シイタケ  (生)3個
エリンギ  1本
ツナ  (缶)70g
  酒  大さじ2
  みりん  小さじ2
  砂糖  大さじ1
  しょうゆ  大さじ1.5

【下準備】

シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落とす。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

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エリンギは長さを2～3等分に切り、さらに薄切りにする。ツナはザルに上げ、油をきる。

【作り方】

1. 鍋に＜調味料＞の材料を中火で熱し、煮たったらシイタケ、エリンギ、ツナを加える。

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2. 全体にしんなりし、汁気がほとんどなくなるまでさらに煮詰め、器に盛る。

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