【今日の献立】2025年3月12日(水)「アサリの赤だしつけそば」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「アサリの赤だしつけそば」 「長芋の梅バターソテー」 「イチゴ白玉ぜんざい」 の全3品。
アサリと赤だしの旨みがたっぷりなアレンジそばには、長芋の梅バターソテーで梅の爽やかさをプラス。

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• 【主食】アサリの赤だしつけそば
• 【副菜】長芋の梅バターソテー
• 【デザート】イチゴ白玉ぜんざい

【主食】アサリの赤だしつけそば

アサリの旨みと赤だしをつけていただくアレンジつけそば。

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：340Kcal
レシピ制作：栄養士　和田 良美

材料（2人分）

そば  (ゆで)2玉
アサリ  (砂出し)200g
ミツバ  (刻み)1/4束分
刻みのり  適量
＜合わせだし＞
  だし汁  100ml
  酒  大さじ2
  みりん  大さじ3
  砂糖  小さじ1
  しょうゆ  適量
  赤みそ  大さじ2~3

【下準備】

アサリは砂抜きをして殻をこすり合わせてよく洗い、水気をきる。

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【作り方】

1. 鍋にアサリ、だし汁、酒を入れて中火にかける。アサリの殻が開いてきたらアクを取り、赤みそを溶き入れる。

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2. みりん、砂糖を加えて混ぜ、しょうゆで味を調え火を止める。

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3. そばは熱湯でサッとゆで、ザルに上げて冷水に取る。水気をきって器に盛り、刻みのりをのせる。器によそった(2)を添えてミツバを散らす。

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【副菜】長芋の梅バターソテー

梅とバターが食欲をそそる、おつまみにもピッタリな簡単ソテーです。

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調理時間：10分
カロリー：162Kcal
レシピ制作：栄養士　和田 良美

材料（2人分）

長芋  7~8cm
バター  20g
梅干し  2個
＜調味料＞
  酒  大さじ1
  しょうゆ  小さじ2
  砂糖  少々
ネギ  (刻み)大さじ1

【下準備】

長芋は皮をむき、厚さ1cmの輪切りにする。

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梅干しは種を取り除き、包丁で細かく叩いてペースト状にし、＜調味料＞の材料と混ぜ合わせる。

【作り方】

1. フライパンにバターを中火で熱し、長芋を焼き色がつくまでじっくり炒め、＜調味料＞を加えてからめて火を止める。

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2. 器に盛り、ネギ(刻み)を散らす。

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【デザート】イチゴ白玉ぜんざい

ぜんざいにイチゴを入れることでフレッシュな味わいに。

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調理時間：15分
カロリー：262Kcal
レシピ制作：栄養士　和田 良美

材料（2人分）

イチゴ  4粒
白玉粉  40g
  水  適量
ゆで小豆  (缶)150g
  水  200ml
  塩  少々
  砂糖  適量

【下準備】

イチゴは洗ってヘタを切り落とし、縦半分に切る。
白玉粉に水を少しずつ加えながら、耳たぶ位のかたさになるまで練り合わせる。

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【作り方】

1. 白玉団子を食べやすい大きさに丸め、少し中央を凹ませながら熱湯に入れ、浮いてきたらそのまま1分ゆで、冷水に取る。

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2. 小鍋にゆで小豆、水、塩を加えて中火にかける。煮たったら味をみて、甘味が足りないようなら砂糖を加える。

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3. 再び煮たったら白玉団子を加えてひと煮たちさせ、器によそってイチゴをのせる。

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