フレデリック・カッセルの母の日“バラの花びら”飾ったフランボワーズケーキなど

フレデリック・カッセル(Frédéric Cassel)から、2025年の母の日と初夏に向けた限定スイーツが登場。2025年5月1日(木)より順次、フレデリック・カッセル 銀座三越店、経堂アトリエ店にて販売される。

バラ×フランボワーズの母の日スイーツ
限定メニューの中でも注目は、母の日に向けて登場する冷製ケーキ「シャルロット・ローズ」。口どけのよいビスキュイ生地に、フランボワーズとバラのムース、バニラのババロワを丁寧に重ね、つややかな赤いジュレでエレガントに仕上げたケーキだ。バラの花びらを散らした華やかなビジュアルで、ギフトにぴったりのスイーツとなっている。

完熟梅やオレンジ×ピスタチオのプチ・ガトー
爽やかな初夏のフルーツを使ったプチ・ガトーも要チェック。「シャルロットUME」は、杏や桃に似た芳醇な香りを持つ「黄金の梅」を贅沢に使用したスイーツだ。「黄金の梅」は、福井県のブランド梅を完熟させ、香りが最高潮に達する短い時期に自然落下した実のみを収穫した希少な梅。その果実に、アプリコットのソースとムース、バニラの香りをまとわせて甘く炊き上げたライスプディングを組み合わせ、調和を楽しめる味わいに仕上げた。