【本格からレンジで簡単まで】バンバンジーの人気レシピ8選〜鶏肉をしっとり仕上げるコツも！

食卓で人気の定番メニュー「バンバンジー」。香ばしいゴマダレと、しっとりゆで鶏の組み合わせが絶妙で、さっぱりとしながらも食べ応えがあります。


今回は、本格派から時短派まで満足できるレシピを、詳しい作り方とともにお届け。記事後半では、「いつもの味にひと工夫したい！」という方にぴったりのアレンジレシピも厳選しました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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• 【本格派も大満足】バンバンジー
• 【簡単に作れる】10分でサラダ！ キュウリと鶏ささみのバンバンジー
• 【レンジでラクラク】ごまだれ濃厚！ バンバンジー レンジで簡単に作る
• ■バンバンジー風アレンジレシピ5選
• ■ゆで鶏をしっとりと仕上げるコツ

【本格派も大満足】バンバンジー

ゴマダレまで手作りする本格派のバンバンジーです。鶏モモ肉を使用することで、コク豊かなしっとりとした仕上がりになります。鶏モモ肉は、ゆで汁につけたまま粗熱を取りましょう。ゆっくりと温度が下がるため、肉のジューシーさを保つことができますよ。

【簡単に作れる】10分でサラダ！ キュウリと鶏ささみのバンバンジー

後味がさっぱりしたサラダ。トマト・キュウリの色味が鮮やかで、見た目から食欲を誘います。手作りゴマダレは豆板醤を加えてピリ辛にアレンジしても◎。余ったゴマダレは、麺類のつけダレや豚しゃぶのドレッシングなどに活用できます。

【レンジでラクラク】ごまだれ濃厚！ バンバンジー レンジで簡単に作る

調理時間なんと10分！ レンジで簡単に作れるバンバンジーです。パリッとしたキュウリと、しっとりしたゆで鶏のコントラストがたまりません。濃厚ゴマダレでご飯がどんどん進みますよ。お弁当に入れるときは、しっかりと汁気を切りましょう。

■バンバンジー風アレンジレシピ5選

ナスと豆腐のバンバンジー風

ゆで鶏は使わず、野菜と豆腐をバンバンジー風にアレンジ。ナスとゴボウはレンジ加熱すれば、下ごしらえも簡単です。キュウリはすりこ木で叩いた後、種を取ってパリッとした食感を際立たせましょう。食材それぞれが持つ食感のコラボをお楽しみください。

バンバンジーラップサンド

ラップサンドと言えば、カフェでも定番の人気メニューです。このレシピは、トルティーヤにゴマダレを和えたゆで鶏とキュウリ、グリーンリーフを巻いたら出来上がり！ キュウリのパリパリ感がアクセントです。キャロットラペや紫キャベツなどを巻くと、さらに彩り豊かになります。

バンバンジー風素麺

「もう素麺は食べ飽きた！」という方にぜひお試しいただきたいのが、このレシピ。素麺の上に具材をのせてゴマダレをかけるだけで、食べ応え抜群の一皿の完成です。素麺は水洗いした後に氷水で冷やすと、コシが出ておいしさがアップしますよ。

梅バンバンジー生春巻き

梅が入ったゴマダレでサッパリといただく生春巻き。ライスペーパーは水で戻した後もどんどん柔らかくなるので、ややかための状態で水から引き揚げましょう。具材は中央より少し手前においた方が上手に巻くことができます。

牛肉のバンバンジー風

牛肉を使う斬新なバンバンジー風アレンジです。しゃぶしゃぶ用の肉を使えば火の通りも早く、サッと茹でるだけで理想の食感に。あとはゴマダレと和えるだけでOKです。ちょっぴり贅沢をしたいときにどうぞ。

■ゆで鶏をしっとりと仕上げるコツ

バンバンジーはおいしいけれど、ゆで鶏のパサつきが気になる…ということはありませんか。そんなお悩みを解消するちょっとした工夫があります。
があります。

それは、パサつきの原因となる急激な温度変化を避けること。鶏肉を茹でた後は、ゆで汁に浸したまま粗熱を取りましょう。余熱でじんわり火が通るため、肉の水分がキープされ、しっとりとした食感に仕上がりますよ。

ぜひこのコツを押さえて、おいしいバンバンジーを味わってくださいね！