【冬と言えばコレ！】里芋の煮物レシピ3選～煮崩れを防げるちょっとしたコツも伝授！

コロンとした見た目がかわいらしい「里芋」。

定番の調理方法と言えば、やはり煮物です。里芋料理はまずは煮物からマスターしたいですね！


そこで今回は、里芋の煮物レシピ3選をご紹介。冷凍里芋を使用した時短レシピも登場しますよ。

煮崩れを防ぐコツも必見です！

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• 【旨味たっぷり】ごはんがすすむ 里芋と鶏肉のシンプル煮
• 【味しみしみ】里芋の簡単人気レシピ 厚揚げのシンプル煮
• 【素朴な味わいがくせに！】冷凍里芋の煮っころがし
• ■里芋の煮崩れを防ぐコツ
• ■彩り野菜やお皿の工夫で華やかさをプラス！

【旨味たっぷり】ごはんがすすむ 里芋と鶏肉のシンプル煮

E・レシピ内で「おいしい！」500超を獲得した殿堂入りレシピです。里芋は下茹ですることでアクが抜け、ワンランク上の仕上がりに。鶏肉の旨味がしみ込んだ里芋は箸が止まらないおいしさです。煮汁は里芋が浸るくらいの量に調整しましょう。

【味しみしみ】里芋の簡単人気レシピ 厚揚げのシンプル煮

ほのかなショウガの香りがアクセントの煮物レシピです。風味豊かで、どこか懐かしい味わい。厚揚げをそのまま使うと、外側の油により味が入りづらくなるため、下準備で熱湯をかけましょう。

【素朴な味わいがくせに！】冷凍里芋の煮っころがし

冷凍里芋を使うことで、面倒な皮剥きが不要に。時間がないときでも、このレシピなら気軽にチャレンジできそうですね。ニンジンは里芋のサイズに合わせてカットすると、火が均等に通ります。サヤインゲンは塩茹でして、色鮮やかに仕上げましょう。

■里芋の煮崩れを防ぐコツ

里芋は煮崩れしやすいのが悩みのタネ。美しい丸みのまま仕上げるにはいくつかコツがあります。

まず、里芋を切るときは面取りするのがおすすめ。煮ている間に里芋同士がぶつかって煮崩れるのを防げます。

煮るときは、里芋同士が重ならないようにするのがポイント。底が広い鍋やフライパンを使うと◎です。煮ている間は、なるべく里芋に触れず、じっくりと煮込むことで形良く仕上がります。

■彩り野菜やお皿の工夫で華やかさをプラス！

里芋の煮物レシピをご紹介しました。味付けがシンプルでも、里芋のねっとり感が加わることで奥行のある味わいに。

また、色味に物足りなさを感じたら、サヤインゲンなどで彩りを添えましょう。柄の入ったお皿に盛り付けるとさらに見栄えが良くなりますよ。