【人気】合いびき肉を使った優秀レシピ3選〜カレー・パスタ・重ね焼きで絶品＆ボリューム満点！

コクと旨みのバランスが絶妙な「合いびき肉」は、さまざまな料理に活用できる便利な食材です。

今回は、そんな合いびき肉を使った優秀レシピを3選ご紹介します。


おもてなしに喜ばれる重ね焼きや子どもに人気のカレーやパスタなど、どれも絶品。難しそうに見えて意外と簡単なのでぜひ試してみてください！

年末年始のパーティーシーズンにも大活躍しますよ。

目次 [開く][閉じる]

• ■合いびき肉の選び方＆保存方法
• 【おもてなしに】ナスとひき肉の重ね焼き
• 【初心者さん向け】トマト缶で本場の味！ 絶品キーマカレー
• 【15分で完成】簡単なのに本格的 ミートソーススパゲッティー
• ■合いびき肉は使い勝手抜群の優秀食材！

■合いびき肉の選び方＆保存方法

合いびき肉とは豚と牛肉をあわせてひき肉にしたものです。豚ひき肉の甘い脂と牛ひき肉の強い旨みが混ざり合い、深い味わいが楽しめます。

選ぶ際は、ドリップが出ていないものがおすすめです。また、肉の赤色と脂肪の白色がはっきりしているものは新鮮な証。割合は6：4や7：3など好みで使い分けましょう。

とはいえ、合いびき肉をはじめとするひき肉は酸化しやすいため、早めに調理することが大切です。冷凍保存する場合は、空気に触れないようラップで全体を覆い、10日を目安に食べ切ってください。

【おもてなしに】ナスとひき肉の重ね焼き

合いびき肉と炒め野菜で作った肉ダネとナスを交互に重ねるボリューム満点の優秀レシピです。切り分けるとミルフィーユ状になっていて見た目のインパクト抜群。合い挽き肉の旨みを吸ったナスからジュワッとあふれる肉汁がたまらないおいしさです。手が込んでいるように見えますが、味付けはウスターソースやケチャップなど身近なものなので意外と簡単！

【初心者さん向け】トマト缶で本場の味！ 絶品キーマカレー

お店顔負けのキーマカレーを作りたい方におすすめなのがこちらのレシピ。クミンシードの香りと合いびき肉の旨みが合わさり、奥深いカレーに仕上がります。水以外に、水煮トマトと赤ワインも加えて煮込むため、香りと酸味がプラスされるのもポイント。レシピでは合いびき肉とラム肉を使っていますが、合いびき肉だけでもOK。材料を切って煮込むだけなので、料理初心者さんも失敗なく作れます。

【15分で完成】簡単なのに本格的 ミートソーススパゲッティー

合いびき肉が少しだけ余っているときはミートソースにするのがイチオシです。合いびき肉は全体がポロポロになるまで炒めてから味付けすることで、合いびき肉特有の臭みが気になりませんよ。味付けは塩と粗挽き黒コショウでシンプルに。赤ワインの風味とイタリアンパセリの爽やかな香りがおいしさを格上げしてくれますよ。合いびき肉を無駄なく使い切りたい方は、ぜひお試しを。

■合いびき肉は使い勝手抜群の優秀食材！

合いびき肉は旨みとコクが強いため、ボリューミーな料理を作りたいときにうってつけです。比較的安価で購入でき、冷凍すれば日持ちする点も優秀。野菜との相性が良く、ニンジンや玉ネギ、キノコなどと組み合わせるとかさ増しできます。

ご紹介したレシピは3つとも幅広い世代に好まれるレシピ。さっそく作ってみてくださいね。