5分で簡単に作れる！冷たくておいしい「きゅうり」のおかず3つ

（2）調味料をすべて合わせてきゅうりをみょうがと和えてできあがり。

※みょうがが余ってしまう場合は、味噌汁の具にしてもおいしいですよ。

■3：冷奴の具にもなる『たたききゅうりの梅肉和え』

＜材料＞

きゅうり・・・1本

梅干し・・・2個

醤油・・・適量

＜作り方＞

（1）包丁の腹できゅうりを押しつぶします。この行程をすることで味がしみます。手でさらに細かくするか包丁で小さく切ります。

（2）梅干しの種をのぞいてペースト状にしたものを加えて和えます。

（3）醤油で味を整えてできあがり。

※チューブの梅を使えばとても簡単。刻んだ大葉を入れて、アレンジしてもいいですね。冷奴の上にのせてもおいしいですよ。

どれも、たった5分前後で作れるものばかりです。一口食べれば、ひんやりみずみずしいきゅうりが暑さを吹き飛ばしてくれますよ。
しかもきゅうりはスーパーで1本売りしていることも多いので、食材を余らせて冷蔵庫の肥やしにしてしまうこともなくて済みます。時短だけではなく、お財布にも優しいのも嬉しいですよね。

ただし、きゅうりを調理する前には、必ず板ずりをしてくださいね。まず、両端を切り落として、塩をたっぷりとまぶします。