実は「腹八分目」も作法のうち！一流店で恥をかかない和食の作法

左手を受けるかたちで箸に添え、姿勢を正したら箸構えの完了。

続いて右手を箸に沿って下に回し、箸を持ちなおして膳に運びます。

箸は、中ほどを持つのが正しいそうです。上のほうを持つと粗相をしやすくなるので、深く握らず、鉛筆を持つように軽く持つのだということ。

ところで和食は、右手に持った箸でいただくように配膳されているものなのだといいます。たとえ左利きだったとしても、左手に箸を持っていただくことはしないのだというのです。

つまり左利きの人は、右手で箸が使えるように練習しなければならないということで、これは大変そうです。

■食事の「腹八分目」も作法のうち

昔から、「腹八分目」といわれているのはご存知のとおり。もう少し食べたいと思うくらいが適度な食事量だということで、これも作法のひとつだと思うほうがよいと著者は説明しています。

食べすぎが体によくないということは、誰もが知っていること。とはいっても、これほど食料が潤沢で多彩な料理を楽しめる現代においては、人は自制を失ってしまいがち。

毎日三食、満腹になるまで食べていれば、食事のたびにお腹が満たされないと満足できなくなってしまうわけです。