一風堂も一蘭も！福岡に「一」の付くラーメン屋が多いのはなぜ？

老司四ツ角に開店された当初は、幹線沿いにはラーメン屋さんは皆無に等しかったといいます。そんななかで「一」からラーメン屋さんを立ち上げる……。店名にはそんな想いがあったようです。

というわけで、疑問の答えは「一」から豚骨ラーメン屋さんを立ち上げた『一九ラーメン』などの老舗の存在に、『一風堂』『一蘭』『一幸舎』などの福岡を代表するお店が出てきて、その流れを受けて「一」を冠するお店が定着した、ということになります。

ただ、「一」は単なる数の名ではありません。他に、「最もすぐれていること」「最上」「最高」（大辞泉より）という意味もあります。

福岡の博多ラーメンは、全国でも1、2を争うご当地ラーメンとして知られています。

『一風堂』『一蘭』『一幸舎』は、博多ラーメンの全国代表としてのプライドも大きいでしょう。そんななか、「一」を冠した店名からはその気合がビシビシ伝わってきます。

豚骨「一」本で気合でのし上がってきた福岡のラーメン。「豚骨では他のどの県にも負けない！」そんな思いで今後もラーメン界を牽引していっていただきたいですね。

これから、さらにどれだけ増えていくのか。福岡の動向に注目です。

（文／ラーメンミュージシャン・井手隊長）

 

【取材協力】

※山路力也・・・フードジャーナリスト／ラーメン評論家／かき氷評論家。

著書『トーキョーノスタルジックラーメン』『ラーメンマップ千葉シリーズ』（幹書房）他。連載『SENSE』（センス）『世田谷ライフmagazine』（枻出版社）『千葉日報』（千葉日報社）『Retty』（Retty）他。

ウェブ『ラーマガ』『トーキョーラーメン会議』『千葉拉麺通信』運営。テレビ『モウソリスト』（フジテレビ）『ZIP!』（日本テレビ）『L4you!』（テレビ東京）他。

飲食店プロデュース、商品プロデュース、イベントプロデュースなども精力的に行い、常に「作り手の顔が見える料理」を愛し「その料理が美味しい理由」を考えながら情報発信している。