1日25g以上の砂糖はNG！老化を加速させる4つの食品中物質

「揚げる」「焼く」などの高温で調理された食べ物が、老化を促進することをご存知でしたか？

マイボイスコム株式会社の調査によると、50％以上の人が体にいい食べ物を摂るように気をつけているのに、高温調理を避けている人はほとんどいませんでした。

これからお話しするのは、細胞レベルで老化を早めてしまう食品中の物質について。老化が気になる女性なら、読んでおいて損はない情報ばかりです。

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• ■1：トランス脂肪酸（一日の目安量：2g未満）
• ■2：砂糖（一日の目安量：25g）
• ■3：精製炭水化物（一日の目安量：20g以下）
• ■4：高温調理によって生まれるAGE（一日の目安量：体内に蓄積されるため、できるだけ少量）

■1：トランス脂肪酸（一日の目安量：2g未満）

マーガリンに含まれるトランス脂肪酸が、人体によくないという話は聞いたことがあるはず。日本でも、マーガリンは食べてはいけない食品と認識されつつありますが、それはなぜなのでしょうか？

トランス脂肪酸には、二種類あります。実はバターにもトランス脂肪酸が含まれていますが、こちらはもともと食品中に含まれている天然のもの。ですから、食べ過ぎなければ健康に害を及ぼすことはありません。

問題は、マーガリンに含まれるもうひとつのトランス脂肪酸。こちらは油脂を加工する工程で、水素添加という加工技術によってできたもの。この人工的なトランス脂肪酸はたくさん摂取すると、心臓病のリスクを高め、老化を早めるそうです。