茹で鶏のアレンジレシピまとめ！シンプルなのに活用方法は無限大

今回は、茹で鶏のアレンジアイデアレシピをご紹介します。家庭の味方、鶏胸肉。食費節約にはもってこいですよね！しかし、毎回同じレシピになってしまう、お肉がパサパサになりやすいという方も多くいるはず！今回は、ジューシで柔らかい茹で鶏を美味しく簡単に調理できるレシピをご紹介します！

目次 [開く][閉じる]

• 茹でる際に鶏むね肉ってパサパサになぜなる？
• パサパサな鶏むね肉をしっとりジューシーにする裏ワザとは
• ますは抑えておきたい！【基本の茹で鶏】の作り方
• 材料
• 作り方
• 茹で鶏マリネ
• 材料
• 作り方
• 茹で鶏サンドイッチ
• 材料
• 作り方
• 茹で鶏のバンバンジー風
• 材料
• 作り方
• 茹で鶏でつくる海南鶏飯
• 材料
• 作り方
• 旨味たっぷり茹で鶏スープ
• 材料
• 作り方
• まとめ

茹でる際に鶏むね肉ってパサパサになぜなる？

家庭の食卓の見方である鶏胸肉。他の部位と比べてみても安く済むので、食費節約にはもってこいですよね！しかし、いざ買って調理して食べるとお肉のパサパサ具合にがっかりすることも・・・。このような経験をされた方もきっと多いはず。では、なぜ鶏胸肉はパサパサになってしまうのでしょうか？それは、胸肉の「脂肪分の少なさ」によるものなんです。そのため、必然的に水分の量がとても多くなり、調理した際に水分が飛んでしまい結果的にパサパサした食感になってしまうんですね。

パサパサな鶏むね肉をしっとりジューシーにする裏ワザとは

では、どのようにすれば鶏胸肉をジューシーに美味しく食べられるのでしょうか？方法は簡単！実は、「重曹」と「塩」を使うだけなんです！ビニール袋に、水・重曹・塩・鶏胸肉を入れて空気を抜きましょう。