【お家で簡単シェフの味】ニョッキの作り方とレシピをご紹介

全部切り終わったらこんな感じになります。ちょっと不揃いですが、大きすぎるのは後で少しちぎって大きさを揃えます。

フォークで痕を付けてニョッキらしい形に！

軽く丸めた生地にフォークを押し付けます。この時軽く打ち粉をまぶしておくと生地がフォークにくっつきません。

フォークを離すとこんな感じに溝が出来ます。

溝がある方を上にして、くるんと折り曲げてあげればニョッキひとつ出来上がりです。

沢山作ったらこんな感じ。なんとも可愛らしいですね。

ニョッキを茹でます。

沸騰したお湯の中にニョッキを入れます。入れたばかりの時は鍋の底に沈みます。くっつかないようにひと混ぜしてください。浮いてきたら茹で上がりです。網などですくってお皿に移します。

ほっかほっかのニョッキが茹で上がりました。この時点ではまだ味付けはニョッキの生地に入っている塩だけですので、パスタソースと絡めます。

ニョッキ・トマトソースの完成！

ニョッキは濃い系のトマトソースやクリームソースとよく合いますので、今回はアマトリチャーナソースを絡めてみました。先ほど付けたフォークの後にしっかりとソースが絡んでますね。ニョッキの生地自体にもパルメザンチーズがたっぷり入っており、食感ももっちりしていますのでパスタの中でも満腹感を得やすいです。