絶対に失敗しないカルボナーラのおすすめレシピ！とろ～り卵と濃厚チーズのコラボレーション

卵黄が凝固する温度は65度～70度。プロは手早く調理をすることで卵を固めないようにしていますが、ご家庭でプロのように手早く調理することは難しいと思います。今回は、のんびり調理していても卵黄が固まらないでとろ～り美味しいカルボナーラの作り方をご紹介します。

カルボナーラに合うパスタは？

カルボナーラに合うパスタは、フェットチーネ、タリアッテッレなどの平打ち麺や、リングイネ、スパゲッティなら1.88mmの太麺のパスタがおすすめです。濃厚なクリーム系のソースには太麺が良く合いますね。ショートパスタならペンネリガーテ（表面に溝が付いているペンネ）等がよくソースが絡んで美味しいですよ。今回はフェットチーネを使います。

簡単なめらか！カルボナーラの作り方。

それではカルボナーラの作り方をご紹介します。

カルボナーラの材料

材料（一人分）卵…1個牛乳…50cc生クリーム…50ccパルメザンチーズ…大さじ1ベーコンスライス…3枚玉ねぎ…30gにんにく…1片塩…適量黒コショウ…適量パスタ（フェットチーネ）…70g

パスタを茹でます。

フェットチーネはカルボナーラのような濃厚なクリームソースによく合います。フェットチーネは幅広のパスタで表面積が大きいのでくっつきやすいです。