正統派日本料理をひたむきに。旬の素材と湧き水にこだわる名店

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• 落ち着いた和の空間で、心安らぐひとときを
• 基本に忠実で一切妥協しない、クラシック系日本料理
• その日最もおいしい魚が味わえる、鮮度抜群のお刺身
• うまみが凝縮した塩豚と旬の野菜の優しい味わい
• 個室とカウンターは、利用シーンによって使い分け可能
• スポット情報

落ち着いた和の空間で、心安らぐひとときを

東京・四谷三丁目にお店を構える「日本料理 仙水」。料理の基本には欠かせない旬の食材と水にこだわった、本物のおいしさを味わえる日本料理のお店です。

白い外壁に、「仙水」と書かれた木製の表札だけのシンプルなたたずまい。店内は上品ながらゆったりとリラックスできる、日本人なら誰もが安心する落ち着いた雰囲気です。完全個室となっており、プライベートな空間で周囲を気にせず過ごせます。

基本に忠実で一切妥協しない、クラシック系日本料理

手の込んだ調理と繊細な盛り付けの日本料理。特に素材選びにはこだわりを持っています。旬の食材をはじめ、産地直送の新鮮な魚や、野菜は無農薬栽培されたものを使うという徹底ぶり。

料理に使う水は、店主自ら週に一度から二度汲んでくるという成田の湧き水を使用しています。汲みに行った水を使い丁寧にとられた出汁は、おいしさが引き出されるよう素材に応じて使い分け。食材への感謝を忘れず、素材の味を最大限に引き出した料理を常に心掛けています。

その日最もおいしい魚が味わえる、鮮度抜群のお刺身

店内では、店主が自信を持って提供するコース料理がいただけます。