夏の不調を改善してくれる！おいしくて簡単「野菜の煮浸し」レシピ【恋する薬膳30】

熱に強いビタミンCがたっぷり含まれているため、お肌の強い味方に。苦いにおいの成分には、血をサラサラにしてくれる効果があるとされています。

【かぼちゃ】肌や粘膜を強くし、だるさにも効果的
秋冬が旬だと思われることが多いようですが、実は夏が旬。夏野菜なのに、五性は「温」です。
体を温めるほか、豊富なカロテンで肌や粘膜、目を強くする効果があるとされ、免疫力を高めてくれます。恋する女性らしく瞳もキラキラに！

■カンタン！「夏野菜の煮びたし」レシピ

≪材料≫約2人分
・茄子…3本
・ピーマン…4個
・かぼちゃ…中玉 1／4個
・米油…大さじ5

〇めんつゆ（今回はにんべんを使用）…200ml（1カップ）
〇水…200ml（1カップ）
〇生姜チューブ…6cm

≪作り方≫
[1] 茄子は大きめの乱切りにし、ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り除く。かぼちゃは種を取り、1cm幅のクシ型に切り、さらに半分に切る。

[2] フライパンに油を熱し、野菜をそれぞれの種類ごとに揚げ焼きする。その間に、タッパーに〇の材料を合わせて入れ、煮浸し用の汁を作っておく。

[3] 野菜の切り口にうっすら焼き色がつく程度でフライパンから上げ、用意しておいた煮びたし汁に入れる。