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 生地を混ぜたり、卵を泡立てたりするときに使います。 ガラス製でもステンレス製でも構いません。 大・中・小をそろえると便利です。 |
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 小さい単位(1g単位)でも計れるものが適しています。 デジタル式のはかりが便利です。 |
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 計量スプーンは、大さじ15cc、小さじ5ccの2種類は必ずそろえます。粉類はスプーンの柄ですりきり、液体は盛り上がるまで入れて計ります。 計量カップは、主に液体を計る場合に使用します。200ccサイズが一般的です。 |
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 材料を撹拌して泡立てるときや、生地を混ぜるときに使います。付け根のしっかりしたものを選びましょう。 |
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 すりこぎでも代用できますが、パン用に使う表面に凹凸加工されたもの(写真右)は、生地がめん棒にくっつきにくいので成形しやすいです。 キャンバス生地は発酵時に使用します。 |
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 スケッパー(写真手前)は、生地を分割するときや粉にバターを切り込んだりするときに使います．カード(写真真中)は、ボウルに残った生地をきれいに取ることができます。 ふきんは、発酵時に使用します。 |
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