
下準備6
<ポテトチップス>のジャガイモは皮ごときれいに水洗いして3mm厚さの輪切りにして水に放つ。水気を拭き取りフライパンに入れ、ヒタヒタの常温の油を注ぎ入れ強火にかける。ジュワジュワと激しい泡からシュワシュワと泡が落ち着いたら油から取り出し、油を切って塩を振り掛ける。
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