カステラはひとくち大にちぎる。
バニラアイスは常温で溶かす。
ボウルに溶かしたバニラアイスを入れ、カステラを加えてざっくり混ぜる。
12等分に分け、ラップに1をのせラップごと丸く形を整える。12個作る。
冷凍庫に入れて固まるまで冷やし、固まったらココアパウダーを振り掛け、器に盛ってミントの葉を飾る。