南国のフルーツパパイヤと、フランス・シャンパーニュ地方のチーズのシンプルな組み合わせなんです。
バラカは小さめの一口大に切る。
パパイヤは縦半分に切ってスプーンで種を取り、安定がいいように底になる部分を少し切る。
器にパパイヤをのせ、種を取った部分に刻んだバカラを盛り付け、ミントの葉を散らす。