ホワイトソースのベースとしたものでとても美味しかったです。そのプラスにオムライスの上にハンバーグをのせてみました。レストランにありそうな感じでオシャレで更に、美味しかったです
牛肉とキノコのオムライス
オムライス屋さんみたいに、ふわふわ卵にホワイトソースをかけて。白ワインとマッシュルームの香りがいつもと違う雰囲気で美味しい!
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作り方
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1
ソースを作る。ホワイトソースに白ワインを加えて混ぜ合わせ、濃度を少しゆるめる。
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2
フライパンにバターを熱し、マッシュルーム、玉ネギをしんなりするまで炒め、1を加えてひと煮立ちさせ、塩、白コショウで味を整え火をとめる
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3
オムライスを作る。牛肉は1cm角に切り、塩コショウを振り掛ける。ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。サヤインゲンは塩ゆでし1cmに切る。
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4
フライパンにサラダ油小1を中火にかけて牛肉を炒め、色が変われば玉ネギ、ニンジンを加え、玉ネギが透き通るまで炒めあわせる。塩、粗挽き黒コショウ、しょうゆで味を整え、いったん取り出す。
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5
きれいなフライパンにバター10gを中火で熱し、ご飯を加えて強火にし、全体に炒められれば4の具を戻して炒めあわせる。全体に混ざればサヤインゲンを加えてひと混ぜし、火を止める。
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6
卵2個、牛乳大1、塩コショウを菜ばしで50回くらいよく混ぜ合わせ、フライパンにサラダ油小1、バター5gを入れて中火にかけ、溶ければバターを全体に薄く広げる。
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7
卵液を一気に流して、フライパンをまわしながら全体に卵液を広げ、半熟になればごはんの半量を縦一直線にのせる。(卵の量が多い場合は菜ばしで軽く混ぜ半熟状態にして下さい)
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8
フライパンを傾け、ご飯の部分がフライパンの縁まですべれば、フライパンを更に傾けながら器に返す。キッチンペーパーで包み、形を整える。
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9
オムライスに2のソースをかけ、イタリアンパセリを散らす。
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