大好きなパエリアかフライパンで簡単にできてビックリ!具沢山なので、米は少なめなのに大満足でした!作りながら魚介の香りが食欲をそそりました。
お家で簡単!フライパンで作るシーフードパエリア
魚介のうまみたっぷり具だくさんのパエリアは彩り豊か! お店みたいな本格パエリアがフライパンでパリッとおいしく出来上がります。底におこげができれば大成功!
-
レシピを保存
しませんか? ×
お米
1合アサリ
(砂出し)2/3パックエビ
4~6尾塩
少々ゆでタコ足
1本イカ
(小)1パイ玉ネギ
1/4個ニンニク
1片水煮コーン
(缶)60~70g赤パプリカ
1/2個ピーマン
1個白ワイン
大さじ3サフラン
小さじ1/4お湯
240mlローリエ
1枚塩
小さじ1コショウ
少々レモン汁
小さじ2オリーブ油
大さじ3ブラックオリーブ
(種抜き)適量レモン
(くし切り)2切れタバスコ
適量- ジャンル:
- 洋食 / 米料理(リゾット等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2014/05/12
- 更新日:
- 2021/05/24
下準備
-
アサリは殻と殻をこすり合わせるように洗って、ザルに上げる。
-
エビは塩水で洗い、殻を付けたまま足だけを取る。背を切り開いて背ワタを取り、水気を拭き取る。
-
ゆでタコ足はサッと水洗いして水気を拭き取り、ぶつ切りにする。
-
イカは足を持って胴から引き抜き、軟骨を引き出す。胴の中をきれいに水洗いし、幅1~1.5cmの輪切りにする。足は目の付け根からワタごと切り落とし、足先は切りそろえる。くちばしを取って足を2本ずつに切り分ける。
-
玉ネギは粗いみじん切りにする。
-
ニンニクは縦半分に切り、芽を取ってさらに縦半分に切る。
-
水煮コーンはザルに上げ、水気をきる。
-
赤パプリカ、ピーマンは縦半分に切って、種とヘタを取り、さらに縦3~4等分に切る。
-
サフランはお湯につけておく(サフラン湯)。
作り方
-
1
フライパンにオリーブ油を入れて強火にかけ、アサリ、エビ、ゆでタコ足、イカを炒め合わせ、いったん取り出す。
-
2
続けて玉ネギ、ニンニク、水煮コーンを炒め合わせる。玉ネギがしんなりしたら、お米を加えて炒め合わせる。
お米は洗っていませんが、気になる方はサッと洗ってザルに上げ、表面を乾かして下さい。
-
3
お米が透き通ってきたら、白ワイン、サフラン湯、ローリエを加える。煮たったら全体に軽く混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える。
スープを少し飲んで味を見て下さい。
-
4
煮たってきたらレモン汁をまわしかける。お米がヒタヒタ状態のスープに浸かっていない場合は水を足してください。フライパンの蓋をして中火で4~5分煮る。
-
5
(1)の具をきれいに並べて蓋をする。再び煮たったら弱火にし、水分が少なくなるまで約10分煮る。赤パプリカ、ピーマンを並べ、さらに蓋をして2~3分煮る。
-
6
蓋をはずして少し火を強め、2~3分余分な水分を飛ばしてブラックオリーブを散らす。器に取り分け、お好みで分量外の塩コショウ、レモンを絞って頂きます。タバスコをかけてもおいしいです。
底におこげが出来る位、カリッと焼くとおいしいですよ!
このレシピのポイント・コツ
・パエリア鍋をお持ちの方はパエリア鍋で、ない場合はフライパンで代用してください。
|
|
・バーナーをお持ちの方は、炊き上がりに表面を軽く焼くとよりおいしくなります!
|
現在のファン数281
家庭料理研究家/管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
このレシピを含む人気レシピまとめ
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/naomi ota|cooking/mai muraji
「お家で簡単!フライパンで作るシーフードパエリア」の関連レシピ
- アサリとおくらのケミカルスープ
- プロが教える!簡単本格アクアパッツァ by金丸 利恵さん
- モッチリ食感のパッケリと濃厚ソースのボンゴレロッソ
- ジャガイモすりおろしで本格的!簡単海鮮スンドゥブチゲ
- 納豆とアサリとブロッコリーの熱々チゲ
- ダイエットに!オートミール豆乳リゾット
- 切り身魚で簡単!基本のアクアパッツァ
- ボンゴレ・ビアンコ・ペンネ
- フライパンで炊き込みご飯
- 春野菜のアクアパッツァ by 内堀 智美さん
みんなのおいしい!コメント
最新の食コラム
-
『まあいっか。』エルダーフラワー香るクラフトジンブランド「PYT」誕生
余白と自由を楽しむためのクラフトジンブランド『PYT(ピュット)』は、20…
「ガリガリ君リッチミルクミルク」18年ぶりに復刻、ミルクアイス×濃厚ミルクかき氷入り
赤城乳業の「ガリガリ君」シリーズから、新作アイスキャンディー「ガリガリ君リ…
発酵バター“エシレ”の専門店「エシレ・メゾン デュ ブール」新年を祝う“サクサク”ガレット・デ・ロワ
フランス産発酵バター“エシレ(ÉCHIRÉ)”の専門店「エシレ・メゾン デ…
ピエール・エルメ・パリ25年バレンタイン、ジャスミン香るチョコボックス&ピーカンナッツマカロンなど
ピエール・エルメ・パリ(PIERRE HERMÉ PARIS)から、202…
食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
鮭のアクアパッツァ がおいしい!
ゲストさん 19:56
-
白菜と大葉のサラダ がおいしい!
ゲストさん 19:14
-
レンコン入りつくね丼 がおいしい!
ゲストさん 18:24
-
鮭のアクアパッツァ がおいしい!
ゲストさん 18:24
-
貝われ菜とベーコンの炒め物 がおいしい!
ゲストさん 17:41
-
カボチャと水きりヨーグルトのサラダ がおいしい!
ゲストさん 17:41
-
鮭のアクアパッツァ がおいしい!
ゲストさん 17:41
-
バナナたっぷり!ホームベーカリーでしっとり完熟バナナケーキ by 横田 真未さん がおいしい!
ゲストさん 17:28
-
鮭のアクアパッツァ がおいしい!
ゲストさん 17:18
-
簡単!白菜を大量消費 鶏肉のシャッキリ炒め 余った白菜の活用にも がおいしい!
ゲストさん 17:16
-
鮭のアクアパッツァ がおいしい!
ゲストさん 17:14
-
カボチャと水きりヨーグルトのサラダ がおいしい!
ゲストさん 17:02
-
鮭のアクアパッツァ がおいしい!
ゲストさん 16:32
-
関西風!定番おでん がおいしい!
ゲストさん 15:47
-
ショートケーキ がおいしい!
ゲストさん 14:56
ウーマンエキサイト特集