ナスのエビソース
-
レシピを保存
しませんか? ×
材料
(
4
人分
)
米ナス
2個オクラ
8~12本塩
大さじ1オリーブ油
100ml<エビソース>
エビ
8尾白ワイン
大さじ5塩
小さじ1玉ネギ
1/2個ニンニク
1片シメジ
1パックオリーブ油
大さじ1バター
20g小麦粉
大さじ2白ワイン
大さじ4牛乳
200ml生クリーム
100ml塩コショウ
適量- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2004/08/23
- 更新日:
- 2011/04/04
作り方
-
1
フライパンにオリーブ油100mlを入れ中火にかけ160℃位で、米ナスの切り口を下にして並べ、焼き色がつけば、ひっくり返して反対側も焼き色がつくくらいまで焼く。
ナスが大きい場合はフライパンの蓋をして蒸し焼きにして下さい。(弱火で約5分)
-
2
<エビソース>を作る。別の鍋又は深めのフライパンにオリーブ油とバターを入れて中火にかけ、バターが溶け出せばニンニク、玉ネギを加える。
-
3
玉ネギに少し炒め色がつけば、シメジを加えサッと炒め合わせ、小麦粉を振り入れ粉っぽさがなくなるまで炒め白ワインと牛乳を加え、木ベラでよく混ぜ合わせる。
-
4
煮立てば火を弱め、とろみがついてくればエビ、生クリームを加え混ぜ合わせる。塩コショウで味を調える。
-
5
米ナスを器に盛り、(4)のエビソースを掛け、オクラを添える。
「ナスのエビソース」の関連レシピ
「米ナス」を使ったその他のレシピ
- レンジナスの中華和え
- 米ナスバーガー
- 焼きナスのエビソースがけ
- ナスのチーズ焼き
- 焼き米ナスの肉みそがけ
- 米ナスとアジのオーブン焼き
- 米ナスと鮭のソテー
- 揚げ米ナス田楽
- 米ナスのはさみ揚げ
- 無限ナスの田楽 時短で大量消費にもおすすめ
みんなのおいしい!コメント
コメントはまだありません。
最新の食コラム
-
ヒルトン東京のチャイニーズ風ビアパーティー「ビストロ・シノワ」“タパス・スタイル”の中華ディナー
ヒルトン東京は、「ビストロ・シノワ」ナイト(Night)アフタヌーン パー…
まるでお米のジュース!? 新潟の老舗酒蔵より“あえて米を削らない日本酒” 『越の誉 90BLUE(キューマルブルー)』5月9日に数量限定発売
新潟の老舗酒蔵 原酒造株式会社は、あえて米を削らずに造る「お米のジュース」…
テイクアウト専門「ハリー・ポッター カフェ ウィンドウ」赤坂に、“4寮”シュガードーナツやスコーン
「ハリー・ポッター 魔法ワールド」をイメージした「ハリー・ポッター カフェ…
“ユニコーン型ソフトクリーム”「つの恋」渋谷109で、7色コーン&花や天使の羽トッピング
“ユニコーン型”ソフトクリーム「ユニコーンソフト そふぃ」が、2024年5…
長期保存食『からだを想う野菜スープ』シリーズ新発売 ~避難時に不足しがちな栄養素や、 健康問題を軽減する成分をプラス~
アルファ化米を主軸に加工米飯の製造・販売を行っている、アルファー食品株式会…
もっと見る食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
スナップエンドウのアンチョビ炒め がおいしい!
ゲストさん 18:23
-
ミーゴレン(インドネシア焼きそば) がおいしい!
ゲストさん 17:46
-
鶏肉と板コンの炒め煮 がおいしい!
ゲストさん 16:58
-
15分で簡単!やみつき鶏もも肉のしょうゆ煮 がおいしい!
ゲストさん 15:18
-
厚揚げのみぞれ煮 がおいしい!
ゲストさん 15:15
-
ミーゴレン(インドネシア焼きそば) がおいしい!
ゲストさん 13:27
-
タケノコと鶏の土佐煮風 がおいしい!
ゲストさん 10:45
-
チンゲンサイとタコのペッパー炒め がおいしい!
ゲストさん 10:18
-
ミーゴレン(インドネシア焼きそば) がおいしい!
ゲストさん 09:48
-
キヌアポテト がおいしい!
ゲストさん 09:47
-
オクラのみそとろろ がおいしい!
ゲストさん 09:46
-
フルーツのバニラマリネ がおいしい!
ゲストさん 09:45
-
フルーツのバニラマリネ がおいしい!
ゲストさん 08:01
-
キヌアポテト がおいしい!
ゲストさん 08:01
-
鮭のみそ焼き がおいしい!
めありーさん 06:42
ウーマンエキサイト特集