愛あるセレクトをしたいママのみかた

エノキのみそ汁

材料  ( 4 人分

エノキ

1/2袋

油揚げ

1/2枚

玉ネギ

1/2個

みそ

大3~4

ジャンル:
和食 / 汁もの・椀もの
種別:
スープ・汁
公開日:
2002/11/11
更新日:
2011/04/04

下準備

  • エノキは根元を切り落とし、サッと水洗いして3等分の長さに切り、根元をほぐす。

  • 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさの細切りにする。

    熱湯をかけて油抜きをすれば、油臭さが抜けますよ。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立てば玉ネギを加え、玉ネギがしんなりすればエノキ、油揚げを加える。

  2. 2

    再び煮立てばみそを溶き入れて火を止め、お碗によそい、刻みネギを散らす。

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