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マイタケ春巻き

うま味がたっぷりのキノコ、マイタケを春巻きの具にしちゃいました！隠し味にはなんと塩辛を入れています！程よい塩味がいい感じです！

材料  （ 2 人分 ）

マイタケ

1パック

イカの塩辛

大さじ3

大葉

5枚

<小麦粉のり>

  

小麦粉

大さじ2～3
  

水

適量

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2004/01/02
更新日：
2014/06/27

作り方

  1. マイタケ春巻きの作り方1
    1

    マイタケは細かくさばき、大葉はサッと水洗いして軸を切り取って細く切り、塩辛と共にボウルに入れて和える。

  2. マイタケ春巻きの作り方2
    2

    ＜小麦粉のり＞を作る。小麦粉に少しずつ水を加え、粘りが出るまで混ぜ合わせる。

  3. マイタケ春巻きの作り方3
    3

    春巻きの皮2枚は4つに切り、皮の中央に切った皮をのせ、その上に1の具をのせる。手前を巻き、左右を折り再び手前から巻き、巻き終わりは＜小麦粉のり＞でとめる。170℃に熱した揚げ油に入れ、カリッとキツネ色に揚げて油をきる。 皿に盛り、プチトマトを添える。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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