鶏肉のみそ照り焼き

25分
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材料（ 4 人分）

鶏もも肉

2枚

<下味>

酒

大さじ1

塩コショウ

少々

酒

大さじ1.5

<合わせみそダレ>

酒

大さじ1

砂糖

大さじ2

ハチミツ

大さじ2

みそ

大さじ3

豆板醤

小さじ1～2

しょうゆ

小さじ1

ショウガ

1片

レタス

1/2個

キュウリ

1本

白ネギ

1/4本

プチトマト

8個

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：: 和食 / 焼きもの
種別：: 主菜
公開日：: 2006/03/22
更新日：: 2013/07/29

下準備

鶏もも肉は食べやすい大きさの削ぎ切りにして＜下味＞を絡める。
＜合わせみそダレ＞のショウガは皮をむいてすりおろし、混ぜ合わせる。
レタスは、太めのせん切りにして冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気を切る。
キュウリは両端を切り落として縦縞に皮をむき、斜め薄切りにする。白ネギは3～4cmの長さに切って縦に切り込みを入れ、1枚に開いて縦細切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。(白髪ネギ)
プチトマトは水洗いする。

作り方

1
フライパンにゴマ油を入れて中火で熱し、キッチンペーパーで汁気を軽く押さえた鶏肉を並べ入れる。片面に焼き色がついたらひっくり返して、酒を振り入れ、弱火にしてフライパンの蓋をして4～5分蒸し焼きにする。
2
＜合わせみそダレ＞を入れて中火にし、鶏肉を絡めながらタレにトロミがつくまで炒め煮にする。
3
器にレタス、キュウリを盛って(2)の鶏肉を盛り合わせプチトマトを添え、白髪ネギをふんわりのせる。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

2017年2月1日(水) 勝負冬さん

まろやかな中に豆板醤としょうがのピリ辛味がアクセントになっていて、とってもご飯が進みました！今回は白にしましたが赤や合わせ味噌でも試してみたいです。もやしはフライパンに残ったタレで軽く炒めてみました。

イイネ！
0
2016年6月27日(月) えだまめさん

レタスのかわりに茹でたキャベツをお肉の下にひきました。野菜もお米も進む味付けです。調味料が多いと思ったけど合わせてしまえばすぐでした。

イイネ！
0
2016年6月20日(月) ちょこぱいさん

晩御飯レシピにぴったり。簡単に出来て味噌の味もしっかりしていて、家族みんなに美味しいと評判です。色々な野菜の組み合わせも出来て、レパートリー増えそうです！

イイネ！
0