三色和え物

作り方

1. 
   1

   ＜大根＞フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、香りが立ってくれば大根を加え、大根が透き通ってくれば火を止める。粗熱が取れればレモン汁、すり白ゴマ、塩、コショウをからめる。

2. 
   2

   ＜ニンジン＞塩少々を入れた熱湯でニンジンをサッとゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気をしっかり絞る。塩、コショウ、白ゴマ、ゴマ油を加えてよく混ぜ合わせる。

3. 3

   ＜ほうれん草＞ボウルにほうれん草、薄口しょうゆ、ショウガ汁をよくもみこむ。ゴマ油を加えて軽く混ぜ合わせ、最後にすり白ゴマを加えてサッと合わせる。

4. 
   4

   3種類の和え物を器に盛り合わせる。