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チキングラタン
-
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材料
(
4
人分
)
鶏むね肉
1枚玉ネギ
1/2個長芋
6~7㎝ブロッコリー
8房マカロニ
200g塩
(ゆでる用)20g<ホワイトソース>
バター
40g小麦粉
大さじ5牛乳
700ml塩
少々コショウ
少々ナツメグ
少々顆粒スープの素
大さじ1白ワイン
大さじ3塩
少々コショウ
少々バター
20gチーズ
(ピザ用)80~100gドライパセリ
小さじ1- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2006/08/28
- 更新日:
- 2013/07/11
作り方
-
1
<ホワイトソース>を作る。鍋にバターを弱めの中火で溶かし、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで木ベラでよく混ぜる。
-
2
フツフツと泡が出てきたら牛乳を一気に加え、泡立て器でダマが出来ないようによ~く混ぜ合わせる。トロミが付いてきたら、顆粒コンソメ、塩コショウ、ナツメグを加え、木ベラで混ぜる。
-
3
フライパンにバター20gを熱し、玉ネギ、長芋を炒めて鶏むね肉を加えて炒め合わせ、白ワインを加える。
-
4
ブロッコリーは小房に分ける。たっぷりの熱湯に塩を入れ、マカロニを指定時間通りにゆでてブロッコリーを加え、ひと混ぜしてザルに上げる。
-
5
<ホワイトソース>と3の炒め物、4のマカロニ、ブロッコリーを混ぜ合わせ耐熱容器に盛り分け、ピザ用チーズを散らす。 250℃のオーブンに入れ12~15分、美味しそうな焼き色がつくまで焼く。ドライパセリを振る。
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