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ゴーヤと鶏肉の炒め物

材料  （ 4 人分 ）

白ネギ

1/2～1本
  

塩コショウ

少々

<調味料>

  

塩

小1/2
  

コショウ

少々
  

しょうゆ

小1
  

赤唐辛子

(刻み)1～2本分

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2004/07/12
更新日：
2018/06/14

下準備

  • ゴーヤと鶏肉の炒め物の下準備1

    ゴーヤは両端を切り落として縦半分に切り、スプーン等で種とワタを取り、薄切りにする。

  • ゴーヤと鶏肉の炒め物の下準備2

    キクラゲは水又はぬるま湯で柔らかくもどし、石づきの固い部分を切り落とし、細切りにする。

  • 白ネギは水洗いし、斜め薄切りにする。

  • 鶏もも肉は身の厚い部分に切り込みを入れ、細切りにする。

作り方

  1. ゴーヤと鶏肉の炒め物の作り方5
    1

    深めのフライパン又は中華鍋にサラダ油大1/2を入れ、鶏肉を色がつくまで炒め、塩コショウを掛け、いったん取り出す。

  2. ゴーヤと鶏肉の炒め物の作り方6
    2

    フライパンに残りのサラダ油を足しゴーヤ、白ネギ、キクラゲ、赤ピーマンを炒め合わせる。

  3. 3

    2のフライパンに1を戻し入れて、全体に炒め合わせられれば＜調味料＞を加え、味をからめながら炒め合わせる。

  4. ゴーヤと鶏肉の炒め物の作り方8
    4

    器に盛り分ける。

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