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オレンジババロア

68回 おいしい

とってもクリーミーでなめらかなババロアです。オレンジは乳製品と相性よし!

かんたん
調理時間
カロリー
296 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  ( 4 人分

オレンジジュース

(100%果汁)200ml

卵黄

1個分

牛乳

40ml
  

大さじ2
  

砂糖

大さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ:
ババロア
ジャンル:
洋菓子 / デザート
種別:
デザート
公開日:
2011/03/30
更新日:
2014/06/16

作り方

  1. 1

    粉ゼラチンは水に振り入れてふやかす。

  2. 2

    小鍋にオレンジジュース、砂糖を入れて火にかけ、煮たったら火を止め、(1)のゼラチンを加えて余熱で完全に煮溶かす。

  3. 3

    鍋底を氷水にあてて冷やしながら混ぜ、粗熱が取れたら氷水から外し、卵黄、生クリーム130ml、牛乳を順に加えてその都度混ぜ合わせる。再び鍋底を氷水で冷やしながら混ぜ、トロミがついたら器に移し、冷蔵庫に入れて冷やしかためる。(ヒント)調理時間に冷やしかためる時間は含みません。

  4. 4

    生クリーム70mlと砂糖を合わせてトロリと泡立て、(3)のババロアにのせる。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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