桜エビは苦手なので入れませんでした。
塩加減も旨みもup! いつもの炊き込みご飯よりも美味しくなりました(^人^)残りご飯を冷凍して息子が毎日食べてますw
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塩昆布と桜エビの炊き込みご飯
塩昆布と桜エビをご飯と一緒に炊きました。フワッと香る桜エビの風味が上品。
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- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2011/01/10
- 更新日:
- 2013/12/09
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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recipe/tomoko nishiyama|photographs/akiko sugimoto|cooking/mami daikoku
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