太鼓判 10+ おいしい!
ビーフカレー
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作り方
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1
フライパンにバター20g、サラダ油大1を熱し、下味を付けた牛肉を炒める。赤ワインを加え、煮立てば煮込み鍋に入れる。
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2
フライパンにサラダ油大1を加えて熱し、ニンニク、玉ネギを炒め、しんなりすれば1の煮込み鍋に加える。
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3
2に固形ブイヨン、ローリエ、ショウガ、水を加える。煮立てばアクを取り、鍋の蓋をして弱火で約20分煮込む。
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4
フライパンにサラダ油大1を熱し、ジャガイモを炒め、3の煮込み鍋に加える。おろしニンジン、しょうゆ、おろしリンゴも加え、蓋を取って更に15~20分煮込む。
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5
ジャガイモが柔らかくなればルウを溶き入れ、インスタントコーヒーを加えて香ばしさを出し、1~2分煮て火を止める。器に炊きたてのご飯をよそい、カレーを盛り、好みで<薬味>を添える。
薬味は他にもゆで卵、ピクルス、粉チーズ、紅ショウガ、レーズンなど好みでいろいろなものと組み合わせて下さいね。
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