殿堂 500+ おいしい！

豆腐と豚肉のチゲ鍋

みそとコチュジャン、納豆が入った濃厚なチゲ鍋。身体が温まります。

20分
500Kcal

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材料（ 2 人分）

豆腐

(ザル豆腐)1丁

豚バラ肉

(薄切り)100g

白菜キムチ

100g

白ネギ

1本

シメジ

1/2パック

ニラ

1/2束

納豆

(小粒)1パック

煮干し

30g

水

500～600ml

<調味料>

みそ

50g

コチュジャン

大さじ1

ニンニク

(おろし)1片分

ショウガ

(おろし)1片分

白ゴマ

小さじ2

ジャンル：: エスニック料理 / 煮もの
種別：: 主菜
公開日：: 2009/12/28
更新日：: 2011/04/04

下準備

豆腐は食べやすい大きさに切る。
豚バラ肉は食べやすい長さに切る。
白ネギは斜め切りにする。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
ニラは根元を少し切り落とし、長さ4cmに切る。
煮干しは頭とワタを取って半分に裂く。

作り方

1
鍋に水と煮干しを入れしばらくおき、火にかけて沸騰したら弱火にし、少し煮たら煮干しを取り出す。
2
＜調味料＞の材料と納豆を加え、混ぜ合わせる。豆腐、豚バラ肉、白菜キムチを加えて煮る。白ネギ、シメジ、ニラも加え、火の通った物からスープと一緒に取り分け、白ゴマを振っていただきます。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/akiho nishimura｜cooking/mami daikoku

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みんなのおいしい！コメント

コメント(6)

2017年10月26日(木) えりももっちさん

辛いのが好きなのでコチュジャンを多めにして作りました。
自分で作るので好きな味に調節できるのが良いですね。
食べる時にお好みですりおろしニンニクを入れると更に美味です。

イイネ！
2
2016年12月15日(木) ともよもさん

味噌は韓国で買ったものを使い、ニンニクが好きなので多めに入れて作ってみました。味噌とコチュジャンがうまく混ざりあっていて美味しかったです。

イイネ！
14
2016年11月28日(月) koroさん

味噌とコチュジャンの風味が良いですね。野菜がたっぷり摂れて身体が温まる一品です。寒くなる季節に大活躍しそうです。残りのスープは雑炊にして美味しく頂きました(^-^)

イイネ！
9