いろんな具材を入れて作りましたが、もやしだけでも美味しいと思います。時間もかからず、お金もかからず、一石二鳥ですごく助かりました。今度はお肉を入れたりなど、いろいろアレンジしたいです。
モヤシのオムレツ
モヤシがたっぷり入った、ヘルシーなオムレツです!
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卵
6~8個バター
20gサラダ油
大さじ2<卵の調味料>
酒
大さじ2砂糖
少々塩コショウ
少々<野菜炒め>
モヤシ
2袋ピーマン
2個赤ピーマン
1個エノキ
1/2袋ミツバ
1~2束ショウガ
1片ニンニク
1片エビ
8~12尾ハーブソルト
適量粗びき黒コショウ
適量サラダ油
大さじ1ケチャップ
適量ソース
(中濃ソース)適量- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2009/07/13
- 更新日:
- 2013/11/22
作り方
-
1
中華鍋にサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、エビの色が変わるまで炒めてハーブソルトを振り、いったん取り出しておく。
-
2
残りのサラダ油大さじ1/2を加えてショウガ、ニンニクの香りがたつまで炒め、モヤシ、ピーマン、赤ピーマン、エノキを炒める。
-
3
(1)のエビを戻し入れて炒め合わせ、ハーブソルト、粗びき黒コショウで味を調える。火を止め、ミツバを加えて混ぜ合わせ、余熱で火を通して4つに分ける。
-
4
フライパンにサラダ油大さじ1/2、バター5gを入れて中火にかける。バターが溶けだしたら1/4量の卵液を一気に入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、お好みの半熟に焼く。
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5
中央に(3)の1/4量を縦に置き、フライパンを左に傾け、返しながらお皿に滑らしながらのせる。キッチンペーパーで形を整え、お好みでケチャップや中濃ソースをかける。同様に残り3人分も作る。
recipe/kazuyo nakajima|photographs/akiko ito|cooking/mami daikoku
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みんなのおいしい!コメント
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イイネ!0
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豚肉も追加して、とんぺい焼き風にアレンジしました。もやしがメインなので、簡単なのにボリュームがあって嬉しいです♪時短にも節約にもなって有り難いレシピでした!
イイネ!2
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