ソース無しでも美味しかったです!彩りがきれいかなと思い、パン粉にパセリを入れてみました!油を少なめに揚げ焼きしてみました!お肉が柔らかで美味しかったです!
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ミラノ風カツレツ
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作り方
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1
豚肉をラップにはさみ、すりこぎ又はビン等で5mm位の厚さになるまでたたいてのばし、塩コショウをする。
できるだけ均一の厚さにのばすのが上手に揚げるポイントです。
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2
小麦粉、<チーズ卵液>、パン粉の順に衣をつける。
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3
フライパンに揚げ油を1cm深さ位まで入れ、中火で約2分熱する。2を1枚ずつ入れ、フライパンをゆすりながら焼く様に揚げ、キツネ色になれば裏返して同様に揚げ焼きにする。
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4
同じように4枚揚げ焼きにする。小松菜も揚げ焼きにし、油を切り、塩コショウを振り掛けておく。
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5
カツはキッチンペーパーではさんで油切りをする。器に<トマトソース>を敷いてカツを盛り、小松菜を飾ってレモンを添える。
このレシピのポイント・コツ
<ちょっとヒント>
・代用として、菜の花、ほうれん草、チンゲンサイ等でも。 |
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みんなのおいしい!コメント
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イイネ!0
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チーズの香りが良く、ソース無しでも十分美味しかったです。
とんかつは揚げ具合が難しいのですが、カツレツは揚げ焼きで加減もしやすいので上手に作ることができました。イイネ!0
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