甘辛さがちょうど良いしぐれ煮でした。脂肪が多めの牛肉でしたので、とろける様な味わいと、手で裂いたエリンギのコリコリとした歯ざわりからジュワッと出る旨味がとても美味しく感じられました。
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photographs/naomi ota|cooking/hitomi kondo
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