鯛ご飯

下準備

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  鯛はうろこをとり、内臓を出して水できれいに洗い、水気をふきとる。

• 米は洗い、炊く30分以上前にザルに上げておく。

• 昆布はぬれ布巾で汚れを拭き取る。

• オーブンを220℃、20分に予熱しておく。

  鯛は塩焼きした物を買い求めてもいいですね。切り身でも美味しく出来ますよ！最近は少なくなりましたが、結婚披露宴のお祝にいただく鯛の塩焼きは、鯛ご飯のためにあるような焼きもの！ぜひ試してみて下さい。堅くなった鯛が美味しくよみがえります。この鯛は塩が結構多く付いているので、日本酒をかけ少し洗い落として（酒で美味しくもなるのですが）から炊き込みましょう。