里芋コロッケ初挑戦!美味しかったですー!
里芋が安くてたくさん買ったけど消費にこまってました。たくさん消費できたし、普通のコロッケよりお腹たまります!
サクッとクリーミー!里芋のコロッケ by 中島 和代さん
里芋特有のねっとり感を活かしたコロッケです。サワークリームを加えてさっぱりクリーミーな仕上がりに!揚げたてをサクッとどうぞ!
-
レシピを保存
しませんか? ×
作り方
-
1
里芋は上下を切り落とし、大きい場合は半分に切り、水洗いして濡れたままラップで包み、電子レンジで竹串がスッと刺さる位まで加熱する(12~15分)。熱い間に皮をむいてマッシャーでつぶす。電子レンジは600Wを使用しています。
-
2
ニンジンは皮をむいてみじん切りにする。ゴボウは皮ごときれいにタワシで水洗いし、ニンジン位のみじん切りにして水洗いしザルに上げる。サヤインゲンは軸側を少し切り落として熱湯でゆで、水に放って粗熱が取れたら幅5mmに切る。ベーコンは5mm角に刻む。
-
3
フライパンに分量外のサラダ油、みじん切りにしたニンニクとショウガを入れて中火にかける。香りが立ってきたらベーコンを炒め、ニンジン、ゴボウを炒め合わせ<調味料>の材料を加えて全体にからめる。揚げ油を170℃に熱し始める。
-
4
<添え野菜>のピーマンは縦半分に切って種とワタを取り、パプリカも種を取って、細切りにする。フライパンに分量外のサラダ油を入れ、サッと炒めてハーブソルトで味を調える。
-
5
里芋にサワークリームを混ぜ合わせ、さらに(3)の炒め野菜とサヤインゲンを加え、12~16個位の俵型や丸型に整える。<衣>の小麦粉、溶き卵、パン粉をつける。揚げ油でサックリ揚げ、油をきって<添え野菜>と器に盛り合わせる。
現在のファン数1583
このレシピを含む人気レシピまとめ
レシピ+調理+スタイリング:中島和代|写真:大黒真未|編集:mocamoca
「サクッとクリーミー!里芋のコロッケ by 中島 和代さん」の関連レシピ
- 厚揚げと里芋のみそからめ煮
- 里芋のブルーチーズグラタン
- 里芋のグラタン
- 里芋の簡単ごま味噌ダレ お箸止まらないおいしさ
- 具だくさん!みそけんちん汁
- 寒ぶりの塩麹漬け
- 蒸して簡単! 鶏肉と里芋の煮物
- フライド里芋
- 里芋の鶏そぼろあん
- 里芋とおかか梅の和風ポテトサラダ
みんなのおいしい!コメント
最新の食コラム
-
【今日の献立】2024年4月25日(木)「ミーゴレン(インドネシア焼きそば)」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立…
E・レシピ簡単絶品【杏仁豆腐】基本の作り方からアレンジまで♪つるんとやみつき!
中国料理の人気デザート「杏仁豆腐」。つるんとした食感とほんのり甘い独特の風…
世界遺産・日光の社寺を訪れる際に立ち寄りたい、地元でオススメのお店5選|栃木・日光
日本料理【日光星の宿宵むらさき】フレンチ【欧州浪漫館シェ・ホシノ】和食【地…
東京ベイ舞浜ホテル ブルガリア大使館公認「ブルガリアンローズ フェア」を開催 2024年5月8日(水)より
ヒューリックホテルマネジメント株式会社が運営する東京ディズニーリゾート(R…
食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
おからの満点サラダ がおいしい!
ゲストさん 00:32
-
キュウリとタコの酢の物 がおいしい!
ゲストさん 00:18
-
ライスコロッケ がおいしい!
ゲストさん 04/24
-
炊き込みスペアリブ飯 がおいしい!
ゲストさん 04/24
-
干物でアクアパッツァ がおいしい!
ゲストさん 04/24
-
キャベツとツナのチャンプルー がおいしい!
ゲストさん 04/24
-
ゆで卵とカニカマのマヨ和え がおいしい!
ゲストさん 04/24
-
本格ビーフシチュー 半熟卵添え がおいしい!
ゲストさん 04/24
-
鶏とゴボウの煮もの がおいしい!
ゲストさん 04/24
-
ご飯がすすむ!定番の肉豆腐 がおいしい!
ゲストさん 04/24
-
ライスコロッケ がおいしい!
ゲストさん 04/24
-
ナスのミートカレーグラタン がおいしい!
ゲストさん 04/24
-
カニカマ天むす がおいしい!
ゲストさん 04/24
-
カニカマの卵焼き がおいしい!
ゲストさん 04/24
-
冷凍里芋の煮っころがし がおいしい!
ゲストさん 04/24
ウーマンエキサイト特集