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揚げ鶏ネギまみれ（油淋鶏風）

鶏肉を豪快に1枚揚げちゃいましょう！ジューシーな鶏肉はおつまみにもGOOD！

材料  （ 1 人分 ）

鶏もも肉

(小)1枚
  

塩コショウ

少々
  

片栗粉

大さじ1～1.5

<タレ>

  

砂糖

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1
  

酢

小さじ2
  

ゴマ油

小さじ1
  

ラー油

少々

白ネギ

(みじん切り)1/2本分

ネギ

(刻み)大さじ4

白ゴマ

少々

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
油淋鶏  /  ジューシー
ジャンル：
中華 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2011/05/13
更新日：
2017/08/31

下準備

  • 揚げ鶏ネギまみれ（油淋鶏風）の下準備1

    鶏もも肉は皮側から包丁の先で刺し、両面に軽く塩コショウ振り、片栗粉をまぶす。

  • ＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 揚げ鶏ネギまみれ（油淋鶏風）の作り方4
    1

    170℃の揚げ油に鶏もも肉を入れ、色よくサクッと揚げて幅1cmに切る。

  2. 揚げ鶏ネギまみれ（油淋鶏風）の作り方5
    2

    器に盛って＜タレ＞をかけ、刻みネギと白ゴマを散らす。

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レシピ:西山知子｜調理＋スタイリング:杉本亜希子｜写真:大黒真未

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    みんなのおいしい！コメント

    • 揚げ鶏ネギまみれ（油淋鶏風）

      お酢の効いたタレがネギと相性抜群でとてもさっぱりとして食べやすかったです♡今回は揚げ焼きにして油を少なめにして焼きました(^ ^)お肉も外はパリッと中はジューシーで美味しかったです☆

    • 揚げ鶏ネギまみれ（油淋鶏風）

      タレがとてもおいしい！オイスターソースのコクと酢のさっぱり感が相まって揚げ鶏でもくどくならずたくさん食べれました！ネギがいいアクセントになってます！

    • 揚げ鶏ネギまみれ（油淋鶏風）

      ネギが足りなかったですが…。茹でもやしと一緒に盛りつけました。鶏肉の皮のパリッとした食感とソースが絶妙でした。揚げてあるけど酸味のきいたソースなのでさっぱりと食べられました。ボリュームも満点です♪

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