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鮭のホイル焼き　大葉みそかけ

ホイル焼きにすると、魚焼きグリルも汚れず、後片付けが簡単！

材料  （ 2 人分 ）

鮭

(生:切り身)2切れ
  

塩

小さじ1/2

シイタケ

(生)2個

<みそダレ>

  

大葉

(せん切り)5枚
  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

みそ

大さじ2

大葉

(細切り)5枚

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2018/12/14
更新日：
2018/12/10

下準備

  • 鮭のホイル焼き　大葉みそかけの下準備1

    鮭に塩を振って10分おき、でてきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。＜みそダレ＞は、混ぜ合わせておく。

  • 鮭のホイル焼き　大葉みそかけの下準備2

    キャベツは芯のかたい部分を削ぎ落として、ひとくち大に切る。ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。シイタケは石づきを取り、4等分にする。

作り方

  1. 鮭のホイル焼き　大葉みそかけの作り方3
    1

    アルミホイルにサラダ油を薄くひき、半量のキャベツ、ニンジン、シイタケ、鮭をのせる。＜みそダレ＞をかけて包む(2個作る)。

  2. 鮭のホイル焼き　大葉みそかけの作り方4
    2

    魚焼きグリルで10～15分、野菜がしんなりとして、魚に火が通るまで焼く。アルミホイルごと器に移し、大葉をのせる。

    220℃に予熱したオーブンで15分焼いてもよいです。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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岡本 由香梨
レシピ制作 岡本 由香梨

( ブログ / HP ）

管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo eguchi

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