愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい!

冬野菜のシンプル煮込み

コンソメを使わず、野菜の旨味を存分に引き出した一品。

材料  ( 4 人分

カブ

(小)4個

ゴボウ

1/2本

<スープ>

  

1000ml
  

白ワイン

200ml
  

ローリエ

2枚
  

粒コショウ

小さじ1

ジャンル:
洋食 / 煮もの
種別:
主菜
公開日:
2012/12/24
更新日:
2015/04/23

下準備

  • カブは葉を2cm残して切り落とし、皮をむく。カブの葉は長さ8cmに切る。

  • サツマイモ、レンコンは皮ごと洗い、4等分に切って水に放つ。

  • ゴボウはタワシできれいに水洗いし、長さ5cmに切って水に放つ。

  • ニンジンは皮ごと洗い、ヘタを切り落として縦半分に切る。

作り方

  1. 1

    厚手の鍋にカブの葉とサツマイモ以外の野菜、ソーセージと、<スープ>の材料を加えて火にかける。

  2. 2

    煮たったら中火にして蓋をし、15分煮たらサツマイモを加え、さらに10分煮る。

  3. 3

    最後にカブの葉を加えて3分煮、柔らかくなったら器に盛る。残ったスープに塩コショウをして器に注ぎ、粉チーズとドライパセリを振る。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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