シジミ大根汁
肝臓に良いシジミがたっぷり入った大根汁。七味唐辛子でピリッと味にアクセントを。
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このレシピのポイント・コツ
・砂出しをしていないシジミの場合は、分量外の塩水を入れたボウルにザルを重ねて、シジミがヒタヒタに浸かっている状態で、半日以上つけておいて下さい。シジミから出た砂等が網の下に落ち、再びシジミが砂を取り込むことなく砂出しができます。
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