太鼓判 10+ おいしい!
里芋の炊き込みご飯
里芋、ニンジン、シイタケ等がたっぷり入った、上品な味付けの炊き込みご飯。キヌサヤを散らして華やかに。
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材料
(
2
人分
)
お米
1.5合昆布
(5cm角)1枚里芋
4個ニンジン
1/6本シイタケ
(干し)2個板コンニャク
1/3枚キヌサヤ
8枚塩
少々<合わせだし>
酒
大さじ1.5みりん
小さじ1.5塩
小さじ1ショウガ
(みじん切り)1片分- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2011/12/05
- 更新日:
- 2013/12/09
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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このレシピを含む人気レシピまとめ
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/akiko sugimoto|cooking/mami daikoku
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