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太鼓判 10+ おいしい！

グリーンカレーラーメン

簡単にできるエスニックラーメンです。ココナッツの甘みとグリーンカレーの辛みがクセになるおいしさ。

材料  （ 2 人分 ）

ラーメン

(生麺)2玉

エビ

4尾
  

塩

少々

レモン

1/4個

<スープ>

  

水

200ml
  

ナンプラー

大さじ1
  

砂糖

小さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 麺料理（フォー等）
種別：
主食
公開日：
2011/07/07
更新日：
2014/07/15

下準備

  • グリーンカレーラーメンの下準備1

    エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩水で水洗いし、水気をきって塩をもみ込む。

  • 水煮タケノコとレモンはくし形に切る。

  • 香菜はザク切りにする。

作り方

  1. グリーンカレーラーメンの作り方4
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて火にかけ、煮たったらエビと水煮タケノコを加え、火を通す。

  2. グリーンカレーラーメンの作り方5
    2

    ラーメンを熱湯で袋の指定時間通りゆでてザルに上げ、器に分け入れる。(1)の＜スープ＞をかけ、レモンと香菜をのせる。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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