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カラフルアンニン豆腐

バナナの黄色とクコの実の赤がとっても華やか。

材料  （ 4 人分 ）

  

水

大さじ2

水

200ｍｌ

牛乳

200ml

砂糖

大さじ3

バナナ

1/2本
  

レモン汁

少々

クコの実

小さじ2

<シロップ>

  

砂糖

100g
  

水

300ml
  

レモン汁

1/2個分

ジャンル：
中華菓子 / 冷菓（プリン等）
種別：
デザート
公開日：
2008/03/10
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 粉ゼラチンを水大さじ2に振り入れ、ふやかしておく。

  • カラフルアンニン豆腐の下準備2

    バナナは皮をむいて小さな角切りにし、レモン汁をからめる。

  • クコの実はサッと水洗いする。

  • ＜シロップ＞を作る。小鍋に砂糖、水を入れて強火にかけ、砂糖を煮溶かす。鍋底を氷水につけ、粗熱が取れたらレモン汁、バナナ、クコの実を入れて冷蔵庫で冷やしておく。

作り方

  1. カラフルアンニン豆腐の作り方5
    1

    鍋に水200ml、粉寒天を入れ、混ぜながら中火で煮たて、煮たった状態でさらに混ぜながら1～2分煮る。

  2. カラフルアンニン豆腐の作り方6
    2

    砂糖を加えて煮溶けたら火を止め、水でふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かし、牛乳、アーモンドエッセンスも混ぜ合わせる。

  3. カラフルアンニン豆腐の作り方7
    3

    器に流し込み、冷やし固める。固まったらバナナ入りシロップを注ぎ、ミントの葉を添える。

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