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太鼓判 10+ おいしい!

長芋のピリ辛炒め

23回 おいしい

豆板醤入りのピリ辛炒めもの。おつまみに最適。

献立
調理時間
カロリー
143 Kcal
材料  ( 4 人分

長芋

8~10cm

白ネギ

1/8~1/4本

塩昆布

(細切り)大さじ3

<調味料>

  

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

ナンプラー

大さじ1.5
  

豆板醤

小さじ1
  

ニンニク

(おろし)1/2片分

すり白ゴマ

大さじ1

ゴマ油

大さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル:
エスニック料理 / 炒めもの
種別:
副菜
公開日:
2009/06/15
更新日:
2011/04/04

下準備

  • 長芋は皮をむいて食べやすい大きさにきる。

  • 白ネギは粗いみじん切りにする。

  • 塩昆布が長い場合はザク切りにする。

  • <調味料>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    フライパンにゴマ油を強火で熱して長芋、白ネギを入れ、長芋に薄く炒め色がついたらチリメンジャコ、塩昆布も加え、炒め合わせる。

  2. 2

    <調味料>を加えて汁気がなくなるまで炒りつけ、すり白ゴマをからめる。器に盛り分け、刻み香菜を散らす。(ヒント)香菜がない場合は、刻みミツバや刻みネギを散らして下さい。

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