具材を胡麻油で炒めるので、しっかりと味付けが出来ます。鶏肉を少し入れて、土鍋で炊き上げました❗
太鼓判 10+ おいしい!
炒めヒジキの炊き込みご飯
レンコンの歯ごたえがたまらない! お弁当にもぴったりなご飯です。
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材料
(
2
人分
)
お米
1.5合芽ヒジキ
(乾燥)7gレンコン
3cm<調味料>
砂糖
小さじ2しょうゆ
小さじ2エノキ
1/3袋シイタケ
(生)2個サヤインゲン
5本塩
少々ゴマ油
小さじ1.5<合わせだし>
酒
大さじ2みりん
小さじ2塩
小さじ2/3しょうゆ
小さじ1.5- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2012/06/11
- 更新日:
- 2013/12/09
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルに計量したお米とたっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐ水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/akiko sugimoto|cooking/mami daikoku
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