愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

スティック春巻き

おつまみ感覚で食べられるお手軽春巻きです。

材料  （ 2 人分 ）

エビ

4尾

<下味>

  

塩

少々
  

コショウ

少々
  

酒

小さじ1/2

<小麦粉のり>

  

小麦粉

大さじ2
  

水

適量

揚げ油

適量

ジャンル：
エスニック料理 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2016/10/17
更新日：
2016/10/12

下準備

  • スティック春巻きの下準備1

    エビは殻をむいて背ワタを取り、分量外の塩水で洗って粗みじん切りにする。ザーサイはせん切りに、香菜は幅1cmに切る。

  • ＜小麦粉のり＞の材料をよく練り、のり状にしておく。

作り方

  1. スティック春巻きの作り方3
    1

    エビに＜下味＞の材料を混ぜて5分おいてから、ザーサイと香菜も混ぜる。

  2. スティック春巻きの作り方4
    2

    春巻きの皮の手前に(1)の1/4量をのせ、手前以外三辺に＜小麦粉のり＞をぬって細く巻き、巻き終わりはしっかりめに留める(4本作る)。

  3. スティック春巻きの作り方5
    3

    160℃の揚げ油に(2)を入れ、色よく揚げる。斜め半分に切り、器に盛り付ける。

このレシピのポイント・コツ

・香菜以外に、ミントの葉やバジルなどのハーブに代えてもおいしいです。
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松本 知恵
レシピ制作 松本 知恵

料理講師、調理師
辻学園調理専門学校で学んだ後、雑穀米やオーガニックティーのカフェを経営。現在は講師として料理の楽しさを伝えている。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/kazuyo nakajima

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